冷库，一般指用一些设备制冷，可人为控制和保持稳定低温的设施。是利用降温设施营造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库，冷冻库，保鲜库。是生产、贮存产品的场所，能摆脱气候对产品贮存期限的营销，以调节市场供应。
冷库主要是有保温系统、制冷系统、控制系统三个部分组成的。
制冷系统主要包括一些制冷设备，它制造出冷量，保障库房内的冷源供应，电控装置指挥里面设备保障冷量供应。
具有隔热性能的库房，是贮藏保鲜农产品的场所，它的作用是保持低温环境的稳定，通常把隔热性能说成保温。
库房良好的隔热保温结构，可以限度地保持制冷设备制造的冷量在库内少向外泄露，反过来说，就是尽量减少库外热量向库内泄漏，这也是冷库与一般房屋的主要不同之处。